Section outline

  • Najstarejša pršutarna na slovenskem Krasu, kjer se tradicija proizvodnje kraških mesnin prenaša iz roda v rod po preizkušenih starih receptih. Izkušnje in tradicija domačinov skupaj z razvojem tehnologije so prerasli v pravo mojstrstvo. Mesnine so naravne in brez umetnih dodatkov. Paleta kraških dobrot pršutarne: kraški pršut s pgo zaščito, kraška panceta in kraški zašinek... Domačini so sicer že stoletja v začetku novembra po tradicionalnih metodah pripravljali kraške mesne specialitete. Z industrijsko proizvodnjo (Emona) kraškega pršuta pa so tukaj začeli že v 50-ih letih 20. stoletja.

    OGLED Z DEGUSTACIJO Pod strokovnim vodstvom si ogledamo proizvodnjo kraškega pršuta in prostrano sušilnico, kjer dozoreva in se suši v naravnih klimatskih pogojih. Po ogledu se sprostite na kraškem dvorišču ali v kraški sobani. Sledi degustacija kraških dobrot skupaj s kraškim teranom (za vse nad 18 let), ki pričara pravo kraško vzdušje.